Pescados azules: cuáles son y cómo diferenciarlos de los blancos
Cuando compramos pescado, es habitual preguntarnos si una especie pertenece al grupo de los pescados azules o al de los blancos. El pescado azul destaca por su mayor contenido en grasa y su aporte de omega-3. La proporción de grasa cambia según la especie, la temporada o la alimentación. Por eso, además de consultar una […]
Alimentación antiinflamatoria: una forma más ligera de volver a comer bien
Abril es un buen momento para volver a una comida más ligera y basada en producto fresco. Después de unos días de excesos, muchas personas notan pesadez, hinchazón o simplemente ganas de comer de otra manera. Ahí es donde una alimentación antiinflamatoria cobra sentido: más verdura, más pescado azul, más legumbres y menos productos ultraprocesados. […]
Pescado para ceviche: guía para elegir la mejor pieza y prepararla en casa
En el Mercado de Orcasitas sabemos que no hace falta irse a un restaurante de moda para disfrutar de un plato fresco, sabroso y diferente. El ceviche lleva tiempo ganando sitio en muchas cocinas, también en las de barrio, pero para que salga bien de verdad hay una clave que no conviene pasar por alto: […]
Lenguado a la meunière: receta clásica francesa
Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con una salsa de mantequilla, limón y perejil que lo eleva al siguiente nivel: así es el lenguado a la meunière, una receta francesa que nunca pasa de moda. Perfecto para una comida elegante pero sin complicaciones, este plato combina lo mejor de la cocina tradicional con ingredientes […]
Bacalao congelado en airfryer: Deliciosa receta
¿Buscas una forma rápida y saludable de preparar bacalao congelado? ¡La Airfryer es la solución perfecta! En esta guía completa, te mostraremos cómo sacar el máximo provecho de tu Airfryer para cocinar un exquisito bacalao congelado. Desde los pasos básicos hasta consejos expertos, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para crear una comida deliciosa […]