Sardinas en carnaval

sardinas en carnaval

Las sardinas son un plato típico en el Carnaval de España, especialmente en la región de Galicia. La tradición de comer sardinas en el Carnaval se remonta a la Edad Media.

El Miércoles de Ceniza marca el inicio de la Cuaresma, y es el día en que se termina la fiesta de Carnaval. Por lo tanto, el último día de Carnaval se celebra con una gran fiesta en la que se asan sardinas en las calles y se sirven junto con pan y vino. Este día se conoce como el «Entierro de la Sardina», y es una tradición que se celebra en muchas ciudades y pueblos de España.

sardinas en carnaval

Recetas con sardinas en carnaval

Desde el Mercado de Orcasitas os mostramos algunas recetas que podéis hacer en carnaval con sardinas de nuestro mercado municipal. 

  • Sardinas a la parrilla: Limpia las sardinas y ásalas a la parrilla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve con una ensalada de tomate y cebolla.
  • Empanadas de sardinas: Sofríe cebolla y pimiento rojo en aceite de oliva. Agrega las sardinas limpias y desmenuzadas, un poco de pimentón y sal al gusto. Rellena masa de empanada y hornea hasta que estén doradas.
  • Sardinas en escabeche: Limpia las sardinas y ásalas a la parrilla. Luego, colócalas en un recipiente con cebolla en rodajas, ajo, laurel y pimienta. Cubre con vinagre de vino blanco y aceite de oliva. Deja marinar en el refrigerador durante al menos un día antes de servir.
  • Tostadas de sardinas: Mezcla sardinas enlatadas con mayonesa, mostaza, jugo de limón y cilantro picado. Sirve sobre tostadas de pan crujiente.
  • Ensalada de sardinas: Mezcla sardinas enlatadas con tomate, pepino, cebolla y pimiento en cubos. Aliña con aceite de oliva, vinagre de vino tinto y sal al gusto.

Esperamos que estas ideas os inspiren para celebrar el Carnaval con estas deliciosas recetas de sardinas, en nuestras pescaderías encontrarás este preciado pescado:

Pescadería Adrián López pescados y mariscos

Pescadería Alonso Cuevas

¡Os esperamos en el Mercado de Orcasitas!