Receta Solomillo Wellington: Paso a paso

El Solomillo Wellington es un plato clásico de la cocina británica que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de carne tierna, champiñones, foie gras (hígado graso de pato o ganso) y hojaldre crujiente es una verdadera obra maestra culinaria. 

Ingredientes para el Solomillo Wellington

La receta del Solomillo Wellington puede variar ligeramente de una versión a otra, pero aquí están los ingredientes esenciales que necesitarás:

  • Solomillo de ternera (aproximadamente 1.5 kg)
  • Champiñones
  • Foie gras (hígado graso de pato o ganso)
  • Hojaldre
  • Mostaza Dijon
  • Sal y pimienta
  • Huevo (para el glaseado)

Preparación del Solomillo Wellington

Aquí te guiamos a través de los pasos básicos para preparar un delicioso Solomillo Wellington:

  • Sellar el Solomillo: En una sartén caliente con aceite, sella el solomillo de ternera por todos los lados hasta que esté dorado. Luego, déjalo enfriar.
  • Procesar los Champiñones: Procesa los champiñones en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta. Cocina la pasta de champiñones en una sartén con mantequilla hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado.
  • Extender el Hojaldre: Estira el hojaldre en una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande para envolver completamente el solomillo.
  • Preparar el Relleno: Extiende una capa de mostaza Dijon en el hojaldre, seguida de una capa de la pasta de champiñones y una capa de foie gras. Coloca el solomillo en el centro y envuélvelo firmemente con el hojaldre. Sella los bordes con cuidado.
  • Hornear el Wellington: Precalienta el horno a 200°C y coloca el Solomillo Wellington en una bandeja para horno. Puedes decorar la parte superior con patrones de hojaldre si lo deseas. Pincela con huevo batido para obtener un hermoso color dorado y hornea durante unos 40 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y la carne alcance el punto de cocción deseado.
  • Dejar Reposar y Servir: Dejar reposar durante unos minutos antes de cortar y servir. El Solomillo Wellington se puede servir con una variedad de acompañamientos, como puré de papas, verduras al vapor o una salsa de champiñones.

Consejos para un Solomillo Wellington perfecto

  • Asegúrate de que el hojaldre esté bien sellado para evitar que se abra durante la cocción.
  • Puedes ajustar el tiempo de cocción para lograr el nivel de cocción deseado de la carne.
  • Añadir una capa de jamón de Parma o prosciutto entre el hojaldre y el solomillo es una variación deliciosa.

Solomillo Wellington: Un plato de celebración

El Solomillo Wellington es un plato tradicionalmente asociado a ocasiones especiales y cenas elegantes. Se sirve comúnmente en celebraciones como Navidad, Año Nuevo, aniversarios, bodas y otras festividades significativas. Además, es una excelente opción para eventos especiales en los que desees impresionar a tus invitados con una comida sofisticada y deliciosa. Sin embargo, no hay reglas estrictas sobre cuándo se puede disfrutar de un Solomillo Wellington. Si te gusta este plato y deseas prepararlo en una comida cotidiana o en una cena especial. ¿Buscas ingredientes de calidad para tu Solomillo Wellington? Visita nuestra carnicería en Orcasitas para encontrar los cortes de carne más frescos y deliciosos.